Amalian Helmiä

Näytetään tekstit, joissa on tunniste ruoka. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste ruoka. Näytä kaikki tekstit

18. maaliskuuta 2018

Herätys!

Herätys!

Blogi on uinut jo kolme kuukautta, joten lienee aika herätä!
Vierottuminen on sujunut hyvin, mutta eilen illalla huomasin ajattelevani blogikanavalla. En tiedä muista blogia pitäneistä, mutta minä saatoin työstää blogiaiheita ajattelemalla, kuin kirjoittaisin blogia. Valitettavasti myös kuvaaminen tapahtui blogisilmällä.

Me ollaan otettu tavaksi sunnuntaisin syödä aamiainen pitkän kaavan mukaan - herkkuaamiainen. Istutaan pitkään pöydässä ja pöytään katetaan vähän parempi aamupala. Montaa sunnuntaiaamua ei ole tämän talven aikana jäänyt väliin.







8. elokuuta 2016

Lasten huijaaminen - smoothiesta jäädyke

Kesällä ja varsinkin lämpimillä ilmoilla lapset ovat päivittäin vailla jäätelöä. Jäätelö ja kesä kuuluvat yhteen. Smoothie on taas välillä kuin rumasana, kun sitä on vähän joka paikassa. 
Ostin vielä yhden laatikollisen mansikoita, mutta ne eivät olleet enää yhtä makeita, kun keskikesällä. Pyöräytin aamulla mansikoista, maustamattomasta jugurtista ja banaanista aamulla smoothien ja pistin ne kipoissa pakastimeen. Puolenpäivän aikaan ne olivat juuri sopivan kohmeessa jälkiruuaksi - jäädykkeeksi. Kaikille maistui tämä herkku ilman lisättyä sokeria. Täytyy kokeilla jäädyttää muitakin smoothieta... miten olisi jäädytetty viherpirtelö :) Enkä kyllä usko noiden iskän jo pahanhajuistenkin soossien muuttavan yhtään paremman makuisiksi jäädyttämällä ;)





4. heinäkuuta 2016

Mitä tehdä pieleen menneestä kakkupohjasta?

Mitä tehdä pieleen mennestä kakkupohjasta? Näitä kieroja tai kuopalla olevia kakkupohjia sattuu ainakin tällaiselle satunnaiselle leipurille. Tänään meidän isukki täytti vuosia ja päivä meni retkellä ja kakun tekoon päästiin vasta illalla. Kaivettiin pakastimesta yksi tällainen vino kakkupohja ja lapset leipaisivat siitä kakkukupin, eli lasiseen kulhoon vain samoja aineksia läjään mitä täytekakkuun, mutta ulkonäköseikoilla ei ole merkitystä. Olen tainnut kirjoitella tästä ennenkin. Edellinen kerta taisi olla juurikin isi miehen synttärit ja fazerina täytekakku - suklaakakkupohja, appelsiini mehu kostukkeena, appelsiinihillo ja suklaakermaa. Nyt tehtiin ihan perus mansikkakakku.






20. helmikuuta 2016

Pikaruokaa perjantaina

Perjantai on siivouspäivä, eli samalla pikaruokapäivä ja herkkupäivä. 
Valmiista sämpylöistä loihtii todella nopeaa hampurilaiset. Nämä paikallisen Savilaakson leipomon tummat siemensämpylät on hyviä hampparisämpylöitä. Sillä aikaa lapset pilkkovat kasvikset, kun äiti paistaa pihvit. Viskaalin jauhelihasta tulee todella hyvät pihvit hampurilaisiin ja ei tarvitse, kun hyvin "rikkoa rakenne" ja maustaa suolalla ja pippurilla. Majoneesinkin tekee minuutissa itse, mutta nyt löytyi jääkaapista joku valmis purkki (joskin ei lähellekkään niin hyvää mitä itse tehty).
Värkit vain pöytään ja jokainen saa koota itse mieluisen hampparin.
Siihen, kun kyytipojaksi mummon mehustamaa puolukka mehua niin johan maistuu.
Lapset halusi kattaa värikkäästi Sarviksiin ja sehän sopi... näitä alkaa ollakkin kiitettettävä kokoelma!
Vielä joku päivä, ehkä sitten, kun keittiön suursiivouksen kohteena ja siivoan kaappeja kuvaan teille (tai itselleni) kaikki sarvikseni.









13. joulukuuta 2015

Yllätysvieraiden pelastus - Puolofee

Näin joulun alla saattaa vieraat yllättää ja kiva olisi saada jotain herkkua tarjottavaksi kahvin kanssa.
Joulutortut pelastaa monesti pulasta, mutta minulla on kaksi pikaista "hurautusta", joihin löytyy joulun aikaan tarvikkeet aina kaapista.
Toinen on tiramisuhurautus, johon resepti löytyy täältä. Sen voi kasata vaikka vieraat olisivat jo tulleet.Eilen tein minun tämän joulun suosikkia Puolofeeta. 


150g murskattuja pipareita
50g sulaa margariinia

1prk kinuskikastiketta 
2,5dl kermaa
1prk rahkaa
sokeria
puolukoita

Murskatut piparit sekoitetaan voisulaan ja painellaa vuokan pohjaan. Päälle kinuskikastike. Kerma vaahdotetaan ja lisätään rahka, sekä maun mukaa sokeria. Päälle puolukoita.
Siinä sivussa valmistui myös gluteeniton vaihtoehto, kun pohjan tein ensin gluteenittomista pipareista.

Minä olen lopettanut jouluksi pakkaseen leipomisen, kun niitä saa syödä vielä juhannuksenakin.
Onko teillä jotain suosikeita, mitä tarjoatte yllärivieraille?
Nämä vieraat oli sen verran aikaisemmin tiedossa, että ehdin tehdä myös gluteenittoman unelmakääretortun. Mitään leivontabloggaria minusta ei saa millään, mutta näitä helppojen hurautusten reseptejä voin jakaa - tästä vielä vieraat kovasti tykäsivät.







1. joulukuuta 2015

Piparin leipojat ja maailman paras porkkanalaatikko

Viikonloppuna haettiin oikein urakalla joulutunnelmaa, kun kävimme Wanhan Avan Joulussa, sekä Naisten joulumessuilla, mutta pidimme myös omat pikku pikku joulut lasten kanssa.
Lapset leipovat jälkiruuaksi glögin kaveriksi pipareita. Pääruokana maisteltiin jo vähän kinkkua ja sienisalaattia, sekä tein jo maailman parasta porkkanalaatikkoa. Porkkanalaatikko on ollut minulle se jouluruoka, jotan olen vielä aikuisiälläkin maistanut sen "pakollisen" lusikan kärjellisen, kunnes muutama vuosi sitten törmäsin tähän reseptiin. Nykyisin saatan syödä ropposen tätä hyvin ihan yksikseni ja lapsetkin tykkää.

eli,
1kg porkkanoita
1,5dl kermaa
3/4dl mannaryynejä
1dl keitin vettä
1tl suolaa

Keitetään porkkanat kypsiki ja jätetään vähän keitin vettä - jotkasoseutetaan. Lisätään loput aineet ja paistetaan uunissa 1,5 tuntia 150asteessa

Erona tavalliseen porkkanalootaan on että tähän ei laiteta suolaa kummempia maisteita ja suuruksena on mannaryynit - NAM!






15. lokakuuta 2015

Lähiruokaa REKOsta

Tänään on taas REKO päivä, eli lähi- ja luomutuote päivä. Moni paikkakunta tuntuu saaneen ihan viime aikoina oman Rekonsa. Täälläkin on nyt pari kuukautta sellainen toiminut ja päästää nyt toista kertaa noutamaan oman tilauksemme. 
Eli Rekohan on Reilua kuluttamista suoraan tuottajalta kuluttajalle ilman välikäsiä

KUINKA REKO TOIMII
1. Ylläpito ilmoittaa paikan, päivän ja kellonajan jolloin ruuanjako tulee tapahtumaan. Ruuanjakotilaisuudet järjestetään 2vko välein.
2. Alueemme tuottajat (luomu- ja lähiruoka) lisäävät myynnissä olevien tuotteidensa tiedot ja hinnat ryhmän seinälle. Tuotteet saattavat vaihdella sesongin mukaan.
3. Kuluttaja ilmoittaa tuottajan ilmoituksen alle paljonko ja mitä tuotetta hän haluaa ostaa. Ilmoitus on ostolupaus!
4. Tuottajat ja kuluttajat tapaavat ylläpidon ilmoittamassa paikassa, sovittuna aikana.
5. Kuluttaja maksaa tilaamansa tuotteet suoraan tuottajalle. 


Viimeksi haimme Linnunradan tilan hamppuöljyä, Luukisen hunajaa ja Kujanpään ylämään karjan lihaa. Nuo Tyrnävän myllyn jauho ja ryynipussit ovat pottumarkkinoiden tuliaisia.
Kohta lähdemme hakemaan pottua, porkkanaa ja jugurttia torilla olevasta jakotilaisuudesta. Samalla tulee ulkoiltua ja tehtyä mukava pieni kävelylenkki lasten kanssa.







31. heinäkuuta 2015

Vaihtelua välipaloihin - Iltapalaksi pikaleipää jämistä

Tämän pikaleivän valmistaminen kestää paistoaikoineen noin kaksikymmentä minuuttia ja tähän saa upotettua niitä jääkaapin jämiä. Vielä en ole löytänyt sellaista sämpyläohjetta mistä lapset tykkäisi, mutta tämä uppoaa, kuin voi kuumille kiville.

2dl puuroa (kaura, 4-viljan, ohra yms) 
1dl piimää, maustamatonta jugurttia tai kermaviiliä 
1 muna
1/2 tl suolaa
2 1/2 dl hiiväleipä, ohra tai grahamjauhoja osan jauhoista korvaa leseillä (käytän niitä jauhoja mitä kaapista sattuu löytymään, mutta en ikinä kokonaan  ruisjauhoja vain 1dl kokonaismäärästä)
1tl leivinjauhetta.

Sekoita aineet ja levitä taikina suoraan uunipellille leivinpaperin päälle isoksi riekaksi. 
Paista 250- asteisessa uunissa 15 minuuttia.
Syö heti.

Saatan keittää aamupuuroa tahallaa vähän ylimääräistä jos ajatuksena on myöhemmin tehdä näitä, mutta äkkiä yhden annoksen puuroa keittää mikrossakin. 
Onko teillä vinkata hyviä pikaleipäohjeita, sekä muita välipalaohjeita?




24. heinäkuuta 2015

Vaihtelua välipaloihin - Aamupalaksi banaaniletut

Minulta on joskus kysytty vinkkejä väli-, ilta- ja aamupaloihin. Minä en ole mikään gourmeekokki ja sapuska on saatava mahdollisimman helposti pöytään. 
Nipottaa en jaksa, mutta koitamme hillitä murojen syöntiä yhteen kertaan viikossa, sekä perusjugurtitkin tahtoo olla aika sokeri pitoisia ja leipääkään ei jaksa aina mussuttaa.

Tästä banaanilettujen ohjeesta kuuluu kiitos ompelupiirin Sofialle. Tästä on tullut meidän joka viikkoinen eväs.

Eli tehosekoittimella sekaisin
2 banaania
2 munaa
2dl kaurahiutaleita
mausteeksi kanelia tai me on leitettu ripaus vaniljasokeria.
turvottaa ei tarvitse vaan heti voidaan paistaa.

Tarjoilla voi turkkilaisen jugun tai kuten meillä maustamattoman rahkan ja mustikoiden kera.
Nämä on ihan super hyviä ja täyttäviä!

Jos sinulta löytyy joku kätevä ja maukas lapsillekkin maistuva resepti niin laittappas kommenteihin, niin me testataan ja jaetaan se muillekkin, jotka miettii vaihtelua aamu-, ilta ja välipaloihin.





ps. huomaatteko pojan sappura tukan yön jäjiltä ja tyttöjen kynälaatikolla ehti jo käydä ja itseään vähän somistaa...

28. lokakuuta 2014

Arkiruokaa

Meillä on ollut monenlaista käytöntöä arkiruokien kanssa. Välillä on ollut jopa neljän viikon kiertävä ruokalista. Jo opiskeluaikana meillä oli miehen kanssa keittiön kaapin ovessa idealista. Nyt meillä on myöskin idealista, josta haetaan vaihtelua ruokaan, mutta alkuviikosta mietitään yhdessä lasten kanssa mitä syödään. Yleensä ei ole sidottu päivää mitä milloinkin syödään, vaan mennään päiväyksien ja ehtimisten mukaan.

Tässä yhden taannoisen viikon syömiset (nuorempi käynyt korjaamassa, että nudeliapas, kun ei riisistä niin välitä). Pyritään siihen, että yksi jauheliha, yksi kana, yksi kasvis, yksi keitto jne. Toinen tytöistä halusi kaalikeittoa no kaupassa oli vain koripallon kokoisia kaaleja, joten se muuttui jauhelihakeitoksi. Toinen halusi lohikeittoa, no kaupassa ei ollut lohta, joten se muuttui filekalapuikoiksi (silakkaa oli ollut edellisellä viikolla) - no onneksi loppuviikolla kaupasta saikin taas lohta, mutta kaikki halusi muussia, joten ei enään toista keittoa. Siitä harvinainen viikko, että meillä oli possua, jostakin syystä sitä tulee laitettua tosi harvoin. 
Possupihvit, itse tehdyillä lohkopotuilla (maailman helpointa tehdä itse pese ja lohkopotut, pyöräytä öljyssä ja uuniin)
Uusi suosikki meillä on kananugetit. Mää olen kerran eläissäni ostanu joskus kymmenen vuotta sitten sellaisia valmiita nugeteita (jaiks), nyt keksittiin kokeilla tehdä itse ja lapset on tykänneet. 
Niiden tekemisessä on kivasti puhaa lapsille, kun pilkkovat kanafileen, pyöräyttävät kananmunassa ja sitten ruiskorppujauhoissa ja suolassa.
Nämäkin tytöt teki valmiiksi äidille paistamista vailla. Jauhelihakeittopäivä oli äidin työpäivä, mutta potut ja porkkanat odottivat äitiä valmiiksi kuorittuna. Ihan luksusta, kun on noin isot ja ruuanlaitosta kiinnostuneet tyttöset.

Miten muilla?

11. heinäkuuta 2013

Kakkukuppi

Synttäreideni kunniaksi leipasin tänään tällaisen kakun. 
Kuten monesti olen manannut, etten ole mikään täytekakkupaakari. Tämän kaltainen kakkuloinen on oikein omiaan minun koristelutaidoilla. Sinne vain kakku tarpeet kuppiin litsläts. Ei ollut minun idea vaan maisteltiin tällaista kavereilla juhannuksena.


Tällainen keskikesän lapsi ei ole tottunut syntymäpäiviään juhlimaan. Lapsena aina valtaosa kavereista oli juuri näin keskellä heinäkuuta reissussa, ettei isoja bileita saatu aikaan. Vaikka ei sillon taidettu muutenkaan järjestää nykyisenkaltaisia lastenjuhlia? Onneksi pikkuveli onkin syntynyt heti joulun jälkeen niin eipähän tarvinnut olla kade ;)

Toinen tytöistä ei tykkää kermavaahdosta, joten kokosin hänelle oman version pelkällä rahkalla. 

pssst. meidän uudet puutarhakalusteet on minun veistelemät :)

12. huhtikuuta 2013

Kasvisruokaa

Me päästiin Buzzaamaan, eli testaamaan Hälsans kök - kasvisruokia.
Sattuipa sopivasti, kun ollut ruokajutut mielessä kotona muutenkin.


Meillä oli aikoinaan hoitovapaalla neljän viikon ruokalistan. Töihin mennessä kaapin ovesta löytyi vinkkejä arki ruokaan. Nyt innnostuin tekemää taas ruokalistan. Kaksi neljän viikon jaksoa, joissa kullekkin viikolle neljä ruokaa ja ruuan tarjoilupäivää ei ole merkattu. Nämä kaksi viikkoa ovat toimineet ainakin loistavasti, mitä listaan on noudatettu. Ei tule tehtyä samoja ruokia. Meillä possua tulee syötyä vaan hyvin harvoin viikonloppuisin, samoin kuin nautaakin, mutta nautaa tulee jauhelihassa. Kerran viikkoon ainakin kalaa, kanaa, Kasvis/puuro ja keitto. Korkeintaan kerran kahteen viikkoon nakki, makkara tai kinkkusuikale ruokaa. Muutoin on aina lapsille mieluisia tuttuja ruokia, mutta yksi päivä on varattu testipäiväksi, jolloin koitan ujuttaa ruokalistaan jotain uutta. Kasvisruokien osuutta yritän lisätä, joten sattuipa täydelliseen saumaan tämä testaus

29. elokuuta 2012

Syömään!!!

Riikan kauppareissu postauksen ansiosta aloin miettimään meidän ruokailutottumuksia.
Ensinnäkin minä en rakasta soppakattilan ääressä käkkimistä, mieluummin leivon, kun kokkaan. Mies on meillä se joka viihtyy pitkään keittiössä. Jako meneekin niin, että minä hoidan ruuat arkena mies viikonloppuna - tosin viikonloppuisin rehut jää minun vastuulle.
Ensimmäisen kerran opiskeluaikana tein keittiönkaapin sisään vinkkinlista ruuista - jaoteltuna jotensakkin - liha, kala, kasvis - keitot jne. Sieltä sitten kuikataan ennen kauppaan lähtöä vinkkiä (siis minä kuikkaan arkiruokiin, mies googlettaa omiin luomuksiin reseptejä).


Meillä käydään kerran viikossa isossa kaupassa työmatkan varrella ja täydennystä maitoihin ja hedelmiin haetaan sitten siitä läheltä kylän pikkukaupasta.
Yleensä laitan ruuan edellisenä iltana valmiiksi seuraavaa päivää varten, tai ainakin esivalmistelen. Pötyä on pöydässä sitten nopeaa. Koitan lämmitysaikana suosia leivnuunia ja pataruokia.
Jaottelen ruuat yleensä niin, että viikonaika olisi vähintään yksi kasvisruoka tai uunipuuro, yksi kalaruoka ja yksi kana. Korkeintaan kerran syötäisiin jauhelihaa ja kerran kahteen viikkoon makkaraa tai nakkia. Tosin useasti jaan esimerkiksi 400g jauhelihapaketin niin, että toisesta puolet menee kaalikeittoon ja toinen puoli raasteella jatkettuun murekkeeseen tai makaroonilaatikkoon.
Mies harvemmin syö lämmintä ruokaa arki-iltaisin, kun heillä on niin mahtavat työpaikkaruokailu mahdollisuudet, sekä monena iltana on jotain urheilu juttua johon ei täydellä mahalla saata mennä. Minulle itselleni täytyy riittää ruuasta evästä töihin. Minulla ei roppa kestä eineksiä ja ainoat hätävarat töihin onkin sitten pakasteesta pinaatti- tai kanttarellikeitto.



Isommalta kyselin lempiruokia ja ne olivat: pupuäidin porkkanasosekeitto, lohikeitto, hernekeitto, kanakeitto, pikku muikut, oman maan potut, isin lihakastike ja uunimakkara (ja perään tuhadus, ettei sitä ole ikinä kyllä kotona tehty).

Nuoremman kyselyn tulokset: kaalikeitto, riisipuuro, porkkana, kana ja nuudeli.

Tämän viikon ruokalistassa on nakkikastike + muussi, perunaporkkanasosekeitto, kanakasvisvartaat, spelttipuuro ja tomaattinen uunisei.
Miten muissa lapsiperheissä syödään?

15. toukokuuta 2011

Muffinssivuokia

Meidän viikonloppu on kulunut hyödyntäen mukavia jo kesäisiä ilmoja - eli piha hommissa, sekä
valmistautuen ensi viikon kolmenpäivän juhlaputkeen.


Minä olen aina tykännyt leipoa muffinsseja - ne on niin käteviä ja moneen makuun.

Nyt kun vielä saa niin herkullisia muffinssivuokia - olen hipistellut ja pyöritellyt näitä - en melkein
raaski käyttää. Niin ja olen viisastunut, että laitan näihin vuokiin sisään valkoiset tavavuokat koska, muuten rasva ja neste pilaa ihanan ulkonäön.

Kaikkia ei laitettu pakkaseen odottamaan juhlia vaan tietysti täytyi ottaa maistiaiset kahvin kanssa.

Ihana hössötys viikko edessä!!!

13. helmikuuta 2011

leipoen

Ulkona paukkuu lähes kolmenkymmenen asteen pakkanen
ja taitaa olla luvattu koko ensi viikoksi samanlaisia pakkasia!
Aamupuuron jämästä pyöräytettiin tyttöjen kanssa aamulla
"terveysleipää" ; ).


Paikallisista spelttijauhoista, luomu ruisjauhoista ja luomu rypsiöljyä loraus mukaan.



Leivinuuni on täällä kertaa vain kuvausrekvisiittaa - en ole ehtinyt opetella käyttämään siitä leivonta tarkoitukseen, mutta padat, lihat ja puurot siellä hautuu -poiskaan en antaisi.

Ai niin, minua kiinnosti tietää kuinka paljon muut käyttää luomua ja paikallisen tuottajien tuotteita?